Nekaloringas kepimo glajus
Šaltis yra storas kreminis pyrago garnyras, kuris taip pat naudojamas kaip įdaras tarp sluoksnių. Jis dažnai naudojamas, kai norite padengti gausią, dažnai purią dangą ant tokių dalykų kaip keksiukai, batonėliai ar užkandžių pyragaičiai arba visa sluoksniuoto torto išorė. Į glaistymą įeina sviestiniai kremai, plakti kremai ir meringue stiliai. Kai kurie apima cukraus sirupų virimą, kai kuriuose yra cukraus pudros. Paprasčiausias stilius, kurį dauguma išmoko gaminti pirmieji, yra amerikietiški sviestiniai kremai, greitai išplaktas cukraus pudros, minkšto arba lydyto sviesto, pieno ar grietinėlės ir kvapiųjų medžiagų mišinys.
Aprašymas
2018 m. įkurta „Sweet Code Health Lab (China) Ltd“ oficialią veiklą pradėjo 2020 m. pradžioje. Esame vyriausybės patvirtinta technologijų įmonė. Steigėjai yra profesionali komanda, kuri specializuojasi eritritolio ir sudėtinių saldiklių tyrimuose Kinijoje, įskaitant funkcinio cukraus alkoholio tyrimų grupės narius pagal Kinijos nacionalinę aukštųjų technologijų mokslinių tyrimų ir plėtros programą (863 programą), eritritolio mikrobų padermė ir technologija bei nacionalinio eritritolio standarto rengėjai. Įmonė daugiausia užsiima mikrobiologinių technologijų ir maisto technologijų MTTP bei pramonine gamyba, daugiausia dėmesio skiriant MTEP ir produktų, kuriuose yra mažai cukraus, druskos ir riebalų, gamyba. Šiuo metu nekaloringas saldiklis, mažo kaloringumo funkcinis saldiklis ir mažai druskos turintis umami prieskonis buvo gaminami pramoniniu būdu. Įmonei priklausantis Naujojo cukraus šaltinio mitybos ir sveikatos tyrimų institutas yra provincijos lygio mokslinių tyrimų ir plėtros organizacija, patvirtinta Šandongo provincijos, Kinijoje.
Kodėl rinktis mus?
Aukštos kokybės
Mūsų gaminiai gaminami arba atliekami pagal labai aukštus standartus, naudojant geriausias medžiagas ir gamybos procesus.
Konkurencinga kaina
Siūlome aukštesnės kokybės prekę ar paslaugą už lygiavertę kainą. Dėl to turime augančią ir lojalių klientų bazę.
Turtinga patirtis
Mūsų įmonė turi ilgametę gamybinio darbo patirtį. Į klientą orientuoto ir abipusiai naudingo bendradarbiavimo koncepcija daro įmonę brandesnę ir stipresnę.
Pasaulinis laivyba
Mūsų produktai palaiko pasaulinį gabenimą, o logistikos sistema yra pilna, todėl mūsų klientai yra visame pasaulyje.
Aptarnavimas po pardavimo
Profesionali ir apgalvota pardavimo komanda, leidžianti nerimauti dėl mūsų po pardavimo Intymus aptarnavimas, stiprus po pardavimo komandos palaikymas.
Pažangi įranga
Mašina, įrankis ar instrumentas, sukurtas naudojant pažangias technologijas ir funkcionalumą, kad būtų galima tiksliau, efektyviau ir patikimiau atlikti labai specifines užduotis.
Šaltis yra storas kreminis pyrago garnyras, kuris taip pat naudojamas kaip įdaras tarp sluoksnių. Jis dažnai naudojamas, kai norite padengti gausią, dažnai purią dangą ant tokių dalykų kaip keksiukai, batonėliai ar užkandžių pyragaičiai arba visa sluoksniuoto torto išorė. Į glaistymą įeina sviestiniai kremai, plakti kremai ir meringue stiliai. Kai kurie apima cukraus sirupų virimą, kai kuriuose yra cukraus pudros. Paprasčiausias stilius, kurį dauguma išmoko gaminti pirmieji, yra amerikietiški sviestiniai kremai, greitai išplaktas cukraus pudros, minkšto arba lydyto sviesto, pieno ar grietinėlės ir kvapiųjų medžiagų mišinys.
Nekaloringo kepimo glaisto pranašumai
Svorio valdymas
Asmenims, norintiems sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį, bekalorijų glaistymas leidžia pasimėgauti saldžiais skanėstais, nenaudojant papildomų kalorijų, kurios gali prisidėti prie svorio padidėjimo.
Tinka diabetikams
Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, dažnai sunku rasti desertų, kurie atitiktų jų mitybos apribojimus. Nekaloringas glaistas, paprastai gaminamas naudojant mažo glikemijos saldiklius, tokius kaip eritritolis ar stevija, gali būti tinkama alternatyva, kuri mažai arba visai nedaro įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.
Dantų sveikata
Kadangi nekaloringuose glaistuose paprastai nėra cukraus, jie neskatina dantų ėduonies. Tai daro juos sveikesniu pasirinkimu burnos higienai palaikyti, palyginti su tradiciniais glazūrais, kuriuose yra cukraus.
Sumažėjusi lėtinių ligų rizika
Pašalinus cukrų, nekaloringi glazūrai gali padėti sumažinti su dideliu cukraus vartojimu susijusių lėtinių ligų, tokių kaip nutukimas, 2 tipo diabetas, širdies ligos ir metabolinis sindromas, riziką.
Nekaloringo kepimo glaisto rūšys
Sviestinio kremo glaistymas
Sviestinio kremo glaistymas gavo savo pavadinimą dėl pagrindo, iš kurio jis pagamintas – sviesto. Kremo dalis čia tik apibūdina jo tekstūrą. Jis pagamintas iš gryno sviesto, plakto su cukraus pudra, kol jis tampa kreminis ir lengvas.
Sviestinis kremas yra paprasčiausias glaistymo būdas ir pirmoji „Frosting 101“ pamoka. Žinoma, ją galima modifikuoti ir pridėti kvapiųjų medžiagų, tokių kaip vanilė, šokoladas ar citrina.
Plaktos grietinėlės glaistymas
Plakta grietinėlė, kaip rodo pavadinimas, gaminama plakant grietinėlę su cukraus pudra, kol ji išlaiko savo smailes. Plakta grietinėle naudojama papuošti tokius pyragus kaip Black Forest & Pineapple Cake.
Kreminio sūrio glaistymas
Tai klasikinio sviestinio kremo variantas, kurio pagrindiniai ingredientai yra sviestas, cukrus ir grietinėlės sūris kartu su citrina, kad pagerintų skonį. Grietinėlės sūrio glaistymas yra populiariausias su raudonojo aksomo pyragu, morkų pyragu ir citrinų pyragu.
Meringue glazūra
Toks glaistas gaminamas kaitinant išplaktus kiaušinių baltymus ant bain-marie ir maišant su cukrumi, kol jis tampa nepermatomos baltos spalvos ir itin kreminės bei erdvios tekstūros. Taip pat įprasta po dekoravimo Meringue paskrudinti pūtikliu, bet aš neturiu patirties su tokiu glaistu.aš pats.
Glajus, arba glajus, yra saldus, dažnai kreminis glajus, pagamintas iš cukraus su skysčiu, pavyzdžiui, vandeniu ar pienu, kuris dažnai yra praturtintas tokiais ingredientais kaip sviestas, kiaušinių baltymai, grietinėlės sūris ar kvapiosios medžiagos.
Nekaloringo kepimo glaisto procesas
-
Sviestą sutrinkite naudodami standųjį maišytuvą su mentelės priedu, kol spalva pašviesės ir taps puri.
-
Išsijokite cukraus pudrą ir dėkite po puodelį, prireikus nubraukite šonus, kol susimaišys ir taps vientisa.
-
Įpilkite vanilės ir pieno.
-
Toliau maišykite, kol glajus taps labai lengvas ir purus.
Kaip išlaikyti nekaloringą kepimo glaistą
Oro ekspozicija
Sumažinkite oro poveikį, kad apledėjimas neišdžiūtų. Tvirtai apvyniokite jį plastikine plėvele arba įdėkite į sandarų indą, kad išlaikytumėte drėgmę.
Venkite šaldytuvo kvapų
Jei laikote šaldytuve, įsitikinkite, kad glajus yra gerai užsandarintas, kad jis nesugertų kitų maisto produktų kvapų.
Skirtumas tarp šerkšno ir apledėjimo
Konsistencija yra pagrindinis skirtumas tarp šerkšno ir apledėjimo. Glaisto pagrindas – sviestas, cukrus ir grietinėlė. Glajus gaminamas iš cukraus, vandens ir kukurūzų krakmolo.
Kadangi jame yra sviesto ar kitų riebalų, glajus yra kreminis ir purus. Glajus yra plonesnis ir blizgus, nes jo pagrindas yra cukrus.
Geriausio glaisto patarimai
Išsijokite cukrų.Kartais sijojimas atrodo kaip didelis darbas, tačiau šiuo atveju primygtinai siūlau jo nepraleisti. Tai užtikrins, kad jūsų glajus bus lengvas, purus ir lygus.
Naudokite kambario temperatūros sviestą.Tai labai svarbu gaminant glazūrą, nes kambario temperatūros sviestas gali išlaikyti orą, todėl galutinis glajus tampa lengvesnis ir erdvesnis, o šiltas arba lydytas sviestas suteiks tankesnį rezultatą.
Eidami nubraukite šonus.Plakdami sviestą suberkite cukrų, o pabaigoje toliau braukite šonus, kai reikia, kad viskas gerai susimaišytų. Taip gausite lygų ir purų glazūrą.
Sukurkite lygesnę apdailą.Pabaigoje pasukite maišytuvą į mažą greitį maždaug 30 sekundžių, kad pašalintumėte visas dideles oro kišenes, kad apdaila būtų lygesnė.
Kilmė
Pirmasis paskelbtas glaisto receptas buvo rastas 1769 m. leidinyje „The Experienced English Housekeeper“ ir buvo priskirtas Elizabeth Raffald.1 Tačiau manoma, kad šerkšnas buvo maždaug prieš 200 metų iki publikavimo.
Iš pradžių glazūra greičiausiai buvo taikoma pyragams, kurie buvo trumpam įdedami atgal į orkaitę, kad sukietėtų ir įgautų blizgesį. Taip pat pailgėjo kai kurių kepinių galiojimo laikas. Pirmasis sviestinio kremo glajus buvo pagamintas Vokietijoje 1915 m. ir dabar yra vienas populiariausių glajų rūšių pasaulyje.
Ar galite maišyti fondantą su įprastu glajumi?
Taip, galite maišyti fondantą su įprastu glajumi, kad gautumėte skirtingą tekstūrą ir skonį dekoruodami tortą. Tačiau reikia atsiminti keletą dalykų:
Nuoseklumas:Fondant ir įprastas glajus turi skirtingą konsistenciją. Fondantas paprastai yra lygus ir lankstus, o glajus gali būti kreminis ir tepamas. Sumaišius juos, tekstūra gali būti kažkur tarp jų, todėl pagalvokite, kaip tai paveiks bendrą torto išvaizdą ir pojūtį.
Skonis:Fondantas ir glajus dažnai turi skirtingą skonį. Prieš maišydami juos pagalvokite, ar skoniai papildys vienas kitą, ar derinys patiks jūsų skoniui. Taip pat galite pridėti skonio ekstraktų ar kitų ingredientų, kad pagerintumėte skonį.
Spalva:Fondanto ir glajaus spalva gali skirtis, todėl juos sumaišius gali gautis kitokia spalva, nei planavote iš pradžių. Jei spalvos nuoseklumas yra labai svarbus jūsų torto dizainui, pirmiausia galite išbandyti nedidelę partiją.
Temperatūra:Tiek fondantas, tiek glajus gali būti jautrūs temperatūrai. Jei juos maišysite, atkreipkite dėmesį į tai, kaip temperatūra veikia konsistenciją. Pavyzdžiui, jei mišinys tampa per šiltas, jis gali tapti per minkštas dirbti.
Paskirtis:Apsvarstykite, kodėl norite maišyti fondantą ir glajų. Jei jis skirtas tam tikrai tekstūrai, skoniui ar vizualiniam efektui, pirmiausia išbandykite nedidelį kiekį, kad įsitikintumėte, jog jis atitinka jūsų lūkesčius.
Kaip užšaldyti pyragą
Apipjaustykite ir išlyginkite pyrago sluoksnius.
Taip jūsų pyragas atrodo švarus ir neleidžia jam subyrėti.
Įsitikinkite, kad šonai yra lygūs, o viršuje nėra „kupolų“. Geriausiai tinka dantytas peilis arba pyrago lygintuvas!
Jei pyragus kepėte naudodami kepimo juosteles, šio veiksmo gali nebūti.
Papildomą vietą uždenkite pergamentinio popieriaus juostelėmis.
Tai labai palengvins valymą. Aptepę pyragą galite tiesiog nuimti pergamento juosteles, kad pamatytumėte girgždantį ir švarų patefonas!
Padėkite apatinį pyrago sluoksnį ant sukamojo stalo.
Lėtai ir stabiliai dėkite pirmąjį pyrago sluoksnį ant grotuvo centro. Po pyragu galite uždėti šiek tiek glaisto, kad vėlesniuose etapuose jis nejudėtų.
Užtepkite pirmąjį glaisto sluoksnį.
Ant torto uždėkite didelį glaisto glaistą ir paskleiskite jį kompensacine mentele. Stenkitės sukurti lygų paviršių, kad jūsų pyragas būtų tvarkingas ir stabilus.
Sukraukite pyragus.
Paimkite antrąjį pyrago sluoksnį ir padėkite jį viršutine puse žemyn. Švelniai paspauskite, kad įsitikintumėte, jog jis prilimpa.
Tortą aptepkite trupiniais.
Šis plonas glaisto sluoksnis neleidžia išsibarstyti pyrago trupiniams. Jei gaminate pusiau pliką pyragą, tai bus atokiausias glaisto sluoksnis.
Aptepkite pyragą ir išlyginkite šonus.
Jei gaminate visiškai matinį pyragą, prieš pereidami prie šio veiksmo, atvėsinkite pyragą šaldytuve, kol sustings trupinių pakrantė.
Ant viršutinio sluoksnio vidurio užtepkite daug glaisto, tada paskirstykite jį kraštais, naudodami ofsetinę mentele.
Dirbkite su ketvirtadaliu pyrago vienu metu, eidami apverskite sukamąjį stalą. Stenkitės, kad paviršius būtų kuo lygesnis. Taip pat galite naudoti didelius ir mažus suoliukų grandiklius.
Papuoškite vamzdžių maišeliais ir antgaliais.
Smagiai papuoškite savo tortą įvairiais vamzdžių patarimais!
Kaip atnaujinti parduotuvėje įsigytą glaistymą
Greitai ir lengvai paryškina skonį
Tik truputis šių kvapiųjų medžiagų gali padėti. Pradėkite nuo nedidelio kiekio, pavyzdžiui, išvardyto, ir pridėkite daugiau pagal skonį.
Ištrauka.1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto tinka bet kokiam skoniui ir padidins garsumą bet kokiu kitu priedu. Kiti variantai yra citrinų, migdolų, apelsinų, pipirmėčių arba bet koks ekstraktas, tinkamas glaistui ar pyragui.
Moliūgų pyrago prieskonis.1/2 arbatinio šaukštelio ar daugiau pagal skonį.
Aromatizuoti kavos sirupai.2 valgomieji šaukštai ar daugiau pagal skonį.
Kakavos milteliai.1 arbatinis šaukštelis vienu metu. Tai padeda sustiprinti šokolado skonį.
Burbonas, Kahlua.Chambord, Amaretto, Grand Marnier ar kitas likeris. 2 šaukštai arba daugiau pagal skonį.
Citrusinių vaisių žievelė. 1 valgomasis šaukštas.
Stiprios kavos ar espreso.1/4 puodelio ar daugiau pagal skonį. Įdėkite jį į šokoladinį glaistą, kad pagerintumėte skonį.
Druska.Tik žiupsnelis druskos subalansuoja konservuoto glaisto saldumą ir suteikia jam gilumo, padedant suteikti ką tik pagaminto skonio.
Sausi Jell-O milteliai.2 arbatiniai šaukšteliai ar daugiau pagal skonį. Tai taip pat geras būdas atspalvinti baltą šerkšną.
Maltų liofilizuotų vaisių milteliai.1/4 puodelio ar daugiau pagal skonį. Tai taip pat geras būdas atspalvinti baltą šerkšną.
Mūsų gamykla
„Sweet Code Health Lab (China) Ltd“ gamykla yra Gaoqing apygardoje, Zibo mieste, Šandongo provincijoje, netoli S235 provincijos greitkelio, 6 km nuo įvažiavimo į Jinan-Qingdao greitkelį. Jam patogus susisiekimas.
Mūsų sertifikatas
DUK
K: Kuo skiriasi apledėjimas ir glazūra?
Kl .: Kokį glaistą naudoja profesionalūs kepėjai?
Šveicariškas sviestinis kremas su meringue yra mėgstamas daugelio tortų dekoratorių dėl sklandaus pyrago išorės apdailos ir gebėjimo išlaikyti vamzdžių detales.
K: Ar pyrago įdaras yra tas pats, kas glazūra?
K: Koks yra populiariausias glazūra?
Sviestinis kremas yra populiariausias glaistymo būdas daugiausia dėl keleto ingredientų ir lengvo tepimo. Klasikiniam sviestiniam kremui reikia išplakti sviestą į cukraus pudrą, kol pasieksite glaisto konsistenciją.
Kl.: Ar šerkšnas kietėja?
Kl.: Ar naudojate glajų ar glajų ant keksiukų?
Kl.: Kaip padaryti, kad glaistymas būtų panašus į kepyklą?
Kl.: Kuris glaistymas yra geriausias pradedantiesiems?
Kalbant apie glaistymą, pasirinkite savo nuotykius: jei esate labiau pradedantysis, apsvarstykite galimybę naudoti „Easy Vanilla Buttercream Frosting“ (amerikietiško stiliaus sviestinį kremą), „Super-Simple Chocolate Frosting“ arba „Cream Cheese Frosting“ (kuris yra ypač atlaidus).
K: Kaip vadinamas pyragas be glaisto?
K: Ką galiu naudoti vietoj glaisto?
Tvarkingas plaktos grietinėlės krūva, paskleista ant pyrago (ir net per vidurį), atrodo gana panaši į glaistą, tačiau naudojant tik du ingredientus jis susimaišo greičiau ir e.
Populiarus Žymos: nekaloringas kepimo glajus, Kinijos bekalorių kepimo glajų gamintojai, tiekėjai, gamykla
Siųsti užklausą
Tau taip pat gali patikti
