Koks yra saugiausias dirbtinis saldiklis?
Palik žinutę
Koks yra saugiausias dirbtinis saldiklis?
Dirbtiniai saldikliai tapo vis populiaresni kaip cukraus pakaitalas įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose. Žmonės ieško būdų, kaip sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, mėgaudamiesi saldžiu skoniu. Tačiau susirūpinimas dėl dirbtinių saldiklių saugumo taip pat išaugo. Kadangi rinkoje yra tiek daug galimybių, svarbu suprasti, kurią iš jų naudoti saugiausia. Šiame straipsnyje išnagrinėsime įvairius dirbtinių saldiklių tipus, jų saugos profilius ir pateiksime įžvalgų, kaip pasirinkti geriausią variantą jūsų sveikatai ir gerovei.
Supratimas apie dirbtinius saldiklius
Dirbtiniai saldikliai, dar žinomi kaip nemaistingieji saldikliai, yra cukraus pakaitalai, suteikiantys saldumo nepridedant daug kalorijų. Jie dažniausiai naudojami dietiniuose soduose, desertuose be cukraus, kramtomojoje gumoje ir daugelyje kitų produktų. Šie saldikliai yra intensyviai saldūs, todėl norimam skoniui pasiekti reikia tik nedidelio kiekio.
Įprasti dirbtinių saldiklių tipai
Rinkoje yra keletas dirbtinių saldiklių tipų, kurių kiekvienas turi savo cheminę sudėtį ir saldumo lygį. Kai kurie iš labiausiai paplitusių tipų yra:
1. Sacharinas: Sacharinas buvo pirmasis atrastas dirbtinis saldiklis ir gyvuoja daugiau nei šimtmetį. Jis yra maždaug 300-500 kartų saldesnis už cukrų. Tačiau susirūpinimas dėl jo saugumo kilo aštuntajame dešimtmetyje, kai tyrimai parodė, kad jis sukėlė šlapimo pūslės vėžį žiurkėms. Vėlesni tyrimai parodė, kad išvados nebuvo tiesiogiai taikomos žmonėms, todėl FDA panaikino įspėjamosios etiketės reikalavimą. Reguliavimo institucijos vis dar laiko sachariną saugiu vartoti.
2. Aspartamas: Aspartamas yra vienas plačiausiai naudojamų dirbtinių saldiklių. Jis yra maždaug 200 kartų saldesnis už cukrų. Aspartamas sudarytas iš dviejų aminorūgščių – asparto rūgšties ir fenilalanino, kurios natūraliai randamos daugelyje baltymų turinčių maisto produktų. Ji sulaukė kritikos ir prieštaravimų, visų pirma dėl anekdotinių pranešimų, siejančių jį su įvairiomis sveikatos problemomis. Tačiau visame pasaulyje reguliavimo institucijų atliekami išsamūs tyrimai nuolat mano, kad aspartamas yra saugus vartoti.
3. Sukralozė: sukralozė gaunama iš cukraus, kai trys vandenilio-deguonies grupės pakeičiamos chloro atomais. Dėl šios modifikacijos sukralozė yra maždaug 600 kartų saldesnė už cukrų. Skirtingai nuo kai kurių kitų saldiklių, sukralozė nėra metabolizuojama organizme ir išsiskiria nepakitusi. Jis buvo plačiai ištirtas ir laikomas saugiu vartoti.
4. Stevija: Stevia yra ekstraktas, gaunamas iš Stevia rebaudiana augalo lapų. Tai natūrali alternatyva dirbtiniams saldikliams ir pastaraisiais metais išpopuliarėjo. Stevija yra maždaug 200-300 kartų saldesnė už cukrų. Jis turi minimalų poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir buvo laikomas saugiu įvairių reguliavimo institucijų.
5. Neotamas: Neotamas yra palyginti naujas dirbtinis saldiklis. Jis gaunamas iš aspartamo, bet modifikuotas, kad būtų daug saldesnis ir stabilesnis. Neotamas yra maždaug 7,000-13,000 kartus saldesnis už cukrų. Jis nesulaukė tiek dėmesio ar tyrimų, kiek kiti dirbtiniai saldikliai, tačiau tyrimai rodo, kad jį vartoti saugu.
Saugos vertinimai ir reguliavimo patvirtinimas
Kiekvienas dirbtinis saldiklis yra griežtai vertinamas reguliavimo institucijų, tokių kaip JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) ir Europos maisto saugos tarnyba (EFSA). Šie vertinimai apima išsamių mokslinių tyrimų su gyvūnais, klinikinių tyrimų ir kitų svarbių tyrimų duomenų peržiūrą. Reguliavimo institucijos kiekvienam saldikliui nustato leistiną paros normą (PDD), kuri yra didžiausias kiekis, kuris laikomas saugiu vartoti kasdien per visą gyvenimą be neigiamo poveikio.
Saugos problemų atskleidimas
Dirbtiniai saldikliai daugelį metų buvo daugelio saugumo problemų ir ginčų objektas. Tačiau dauguma šių rūpesčių yra pagrįsti anekdotiniais pranešimais, neišsamiais tyrimais arba klaidingu mokslinių išvadų aiškinimu. Išspręskime keletą dažniausiai pasitaikančių saugos problemų, susijusių su dirbtiniais saldikliais:
1. Vėžys: Kai kurie ankstyvieji tyrimai parodė ryšį tarp tam tikrų dirbtinių saldiklių ir gyvūnų vėžio. Tačiau vėlesni tyrimai apskritai nepatvirtino šių išvadų. Reguliavimo agentūros nuodugniai peržiūrėjo turimus įrodymus ir padarė išvadą, kad patvirtinti naudoti dirbtiniai saldikliai yra saugūs ir nedidina vėžio rizikos žmonėms.
2. Svorio padidėjimas ir diabetas. Dirbtiniai saldikliai dažnai naudojami kaip svorio valdymo ir diabeto kontrolės priemonė. Kai kurie tyrimai rodo, kad jie gali sukelti svorio padidėjimą, padidėjusį apetitą ir padidėjusį cukraus kiekį kraujyje. Tačiau bendri įrodymai yra neįtikinami, o dauguma tyrimų nerodo reikšmingo poveikio kūno svoriui ar cukraus kiekiui kraujyje, kai vartojama saikingai.
3. Žarnyno sveikata. Dirbtinių saldiklių poveikis žarnyno sveikatai ir žarnyno mikrobiomui yra nuolatinių tyrimų sritis. Kai kurie tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai gali pakeisti žarnyno bakterijų sudėtį ir įvairovę. Nors šios išvados yra įdomios, reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima visiškai suprasti jų poveikį žmonių sveikatai.
4. Priklausomybę sukeliančios savybės: Dirbtiniai saldikliai yra labai saldūs, o kai kurie žmonės nerimauja, kad dėl jų gali padidėti potraukis saldžiam maistui ir gėrimams. Tačiau tyrimai šia tema davė įvairių rezultatų, o bet kokios galimos priklausomybės savybės gali skirtis kiekvienam asmeniui.
Saugiausio varianto pasirinkimas
Atsižvelgiant į išsamius saugos vertinimus ir reglamentuojančius patvirtinimo procesus, visi patvirtinti naudoti dirbtiniai saldikliai gali būti laikomi saugiais, kai vartojami laikantis rekomenduojamų ribų. Pasirinkimas galiausiai priklauso nuo asmeninių pageidavimų, mitybos poreikių ir bet kokių konkrečių sveikatos problemų. Štai keli veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis saugiausią variantą:
1. Teisinis patvirtinimas: ieškokite saldiklių, patvirtintų patikimų reguliavimo institucijų, tokių kaip FDA arba EFSA, nes buvo atliktas išsamus saugos įvertinimas.
2. Individualus toleravimas: kai kurie žmonės gali būti jautrūs arba alergiški konkretiems saldikliams. Jei pavartojus konkretų saldiklį atsiranda kokių nors nepageidaujamų reakcijų, kreipkitės į sveikatos priežiūros specialistą.
3. Skonis ir funkcionalumas: skirtingų saldiklių skonio profiliai ir stabilumas aukštoje temperatūroje skiriasi. Apsvarstykite norimą saldumo lygį ir numatytą saldiklio naudojimą maiste ir gėrimuose.
4. Natūralios alternatyvos: jei jums labiau patinka natūralūs variantai, stevija arba vienuolių vaisių ekstraktas gali būti geras pasirinkimas. Šie saldikliai yra gauti iš augalų ir turi ilgą saugaus vartojimo istoriją.
Išvada
Dirbtinių saldiklių saugą nuodugniai įvertino reguliavimo institucijos visame pasaulyje. Visi patvirtinti saldikliai, įskaitant sachariną, aspartamą, sukralozę, steviją ir neotamą, laikomi saugiais vartoti laikantis rekomenduojamų ribų. Galimos sveikatos problemos, susijusios su dirbtiniais saldikliais, paprastai yra nepagrįstos arba grindžiamos nepakankamais įrodymais. Renkantis saldiklį, reikia atsižvelgti į individualius pageidavimus, mitybos poreikius ir konkrečias sveikatos aplinkybes. Saikingumas, kaip ir su bet kokiu maistu ar gėrimais, yra labai svarbus norint išlaikyti sveiką ir subalansuotą mitybą.
